Una de las recomendaciones que siempre me habían hecho los locales, cuando he viajado a Miami, había sido el Joe’s Stone crab. Al final siempre me había decantado por otras opciones menos americanas que ya os contaré en otra ocasión, así que esta vez decidimos apostar por este sitio. Este es uno de esos clásicos restaurantes de Miami, con casi 100 años de historia, y que sigue llenando cada día, cuya especialidad son las patas de los «stone crabs», lo mas parecido a lo que aquí conocemos como buey de mar. Una de las cosas curiosas que siempre me había preguntado, es de donde sacan las miles y miles de patas que se deben de comer aquí. Pues investigando resulta que lo que hacen es arrancar una sola de las patas a cada uno de ellos, dejándoles la otra para que se puedan defender. Entre 12 y 24 meses después, se les regenera la pata arrancada y listo de nuevo para su captura, increíble verdad? Ahora me explico que no hayan acabado con el bicho en cuestión.

Pues bien, vayamos a lo comido en este sitio. Eramos un grupo de una 12 personas y nos propusieron una barbaridad de cantidad de comida que acabamos dividiendo entre cuatro y menos mal. Nos recomendaron pedir las patas del stone crab, tamaño jumbo por supuesto, así como las patas también del King crab, el cangrejo real, parecido al centollo, pero no es lo mismo, y de tamaño también jumbo claro. Ambos nos los sirvieron con unos tomates asados con queso, unas patatas hash browns y por supuesto con salsas que no pueden faltar en este país. Las pinzas de los stone crabs estaban buenas, aunque les faltaba algo de sabor para mi gusto, sin embargo las patas del king crab, estaban mucho mejor, jugosas y con un muy buen sabor, por supuesto sin salsa. La próxima vez habrá que invertir mas en estas últimas.

Para finalizar, un apunte del servicio, pésimo. No me había pasado nunca en este país. Con perdón, yo creo que la camarera se había tomado algo, o era así, no lo sé. Lamentable. Se llevaba los platos con comida, sin preguntar, con mucha prisa, no se, pero desastroso. Si hay algo por lo que destaca este país, es por el servicio al cliente, pero aquí me quedé sorprendentemente descontento. Estábamos todos perplejos con el servicio.

Estábamos tan cansados que ni siquiera fuimos a por la famosa tarta «Key lime pie». Otra vez será. Volvería probablemente para probar de nuevo esas enormes patas de del king crab, para comprobar si el servicio es así, o tuve un mal día y para degustar la tarta.

Viva el big size …